Base des savoirs du Projet Noé

Études de cas

  La résurrection du vin de Cevins, Erwann Gaucher

  Le paysage de terrasses du cru "Banyuls" (Pyrénées-Orientales) et son évolution , Guy Olivier (CERAV)

Une étude soignée sur les terrasses de Banyuls, leur raison d'être et les enjeux socio-économiques et environnementaux de leur préservation.

  Le Pont de l'Archevêque, frontière de demande viticole : histoire de Cussac et Saint-Julien de 1826 à 1936 (Université de Bordeaux III, sous la direction de Ph. Roudié et M. Agostino), Dominique Fédieu

Avant de prendre le relais de son père au Château Micalet, Dominique Fédieu à fait des études d'histoire.
Cette monographie éclairant les rapports entre la commune de Cussac et de Saint-Julien de la seconde moitié du XIXè à la première moitié du XXè siècle souligne les enjeux et les mécanismes conduisant à la définition des appellations d'origine contrôlée dans le Médoc.
Publié par la Société Archéologique et Historique du Médoc en mars 2001.

  Systèmes spatiaux viticoles.Trois études de cas, Jacques Maby (ENS)

  Vite e vino di fronte al cambiamento climatico: una riflessione dalla Borgogna, Luca Bonardi(Porthos 28 (2007), pp. 118-123)

Études et programmes d'action

  Manuel de techniques pour une viticulture de montagne durable, (Fundació Fòrum Ambiental (Life Priorat))

  Projet de règles techniques pour l'aménagement du vignoble,

Une étude très détaillée conduite sous la férule de Jean-Robert Pitte.
A sa lecture, la nécessité de voir émerger des stuctures assurant la circulation des savoir-faire qui ont donné naissance au cru Banyuls s'avère plus que criante.

Mémoires et savoir-faire de vignerons

  Approches du patrimoine viticole jurassien
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Association Vignes Vivantes (vignerons alsaciens)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

Depuis sa création en 1997, "Vignes Vivantes" mise sur le partage des expériences et la circulation des savoirs pour faire avancer le vignoble alsacien vers une définition plus précise et une gestion plus responsable de ses terroirs, et donner naissance à des vins plus compétitifs, car inimitables. La place centrale de cette stratégie communautaire et le degré d'aboutissement des projets auxquels elle a donné naissance font de cette association de vignerons une exception dans le paysage viticole français.

En vertu d'un principe d'ouverture qui constitue son second pilier idéologique, "Vignes Vivantes" mobilise sur 108 communes d'Alsace des vignerons indépendants, des coopérateurs et des négociants, travaillant en agriculture biologique ou conventionnelle, dans un même effort de compréhension des mécanismes des climats (au sens bourguignon du terme) et d'élaboration d'outils destinés à terme à toute la profession alsacienne. Le plus marquant de ces outils étant un référentiel numérique couvrant la quasi totalité des communes viticoles et compilant, parcelle par parcelle :
- les résultats des prélèvements effectués en commun dans les parcelles des membres de l'association (laboratoire du GEST, méthode Hérody),
- les façons culturales du vigneron,
- les commentaires issus de dégustations visant à mesurer la pertinence de ces pratiques et l'influence de données géologiques mieux maîtrisées.
Cette carte est mise à la disposition de tous les membres de l'association.

Résurgence de l'esprit des AOC, "Vignes Vivantes" est resté jusqu'à très récemment en dehors de tout cadre institutionnel (syndicat viticole, chambre d'agriculture). Elle joue pourtant depuis dix ans un rôle silencieux mais fondamental dans la dynamique de progrès qui anime l'Alsace. C'est en son sein que continue de se définir l'identité des différents terroirs d'Alsace, après un première période ayant vu naître les grands crus. En ce sens, elle constitue un sujet d'étude fascinant pour qui s'intéresserait aux dynamiques communautaires qui président à la création de cette identité collective qui, forgée par le dialogue entre l'homme et son environnement au fil des générations, fait de chaque grand terroir un patrimoine culturel.

  Château d'Arlay, Alain de Laguiche, Arlay, Jura (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Château de Pibarnon, Éric de Saint-Victor, Bandol (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Domaine de la Tour du Bon, Agnès Henry,Bandol (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Domaine de la Tour Vieille, Christine Campadieu, Jean Baills, Vincent Cantié, Banyuls, Roussillon
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

La Tour Vieille fait partie des domaines les plus actifs pour la défense et l'illustration de l'identité des vins de la région Banyuls-Collioure. Défenseurs de l'architecture du cru et représentants des anciens pêcheurs-vignerons de Banyuls, Jean et Vincent nous livrent un point de vue précieux sur les problématiques de la région.

  Domaine du Mas Blanc, Jean-Michel Parcé, Banyuls, Roussillon
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

Jean-Michel Parcé hérite du travail de reconstruction de son père, le Docteur Parcé, à qui l'on doit un travail considérable de redynamisation de Banyuls et l'invention des crus de Collioure.

  Domaine Josmeyer, Christophe Ehrhart (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Domaine Pierre Frick, Jean-Pierre Frick (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Domaine Pierre Overnoy, Pierre Overnoy, Emmanuel Houillon, Pupillin, Jura (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Domaine Singla, Laurent de Besombes, Roussillon
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

Laurent de Besombe Singla est de ces électrons libres qui réinventent et redécouvrent aujourd'hui les vins du Roussillon.

  Domaine Tempier, François Peyraud et Daniel Ravier, Bandol
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Domaine Zind-Humbrecht, Olivier Humbrecht, Turckheim, Alsace
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  L'ultimo giorno di vendemmia, Luca Bonardi(Porthos 24 (2006), pp. 56-59)

  Mémoire de vigneron, Pfaffenheim (Alsace)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

Vigneron rencontré lors de notre visite à Pierre-Paul Zink, à Pfaffenheim.

  Nuove funzionalità per i paesaggi terrazzati, Luca Bonardi

  Pierre-Paul Zink, Pfaffenheim, Alsace
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Sylvie Spielmann, Bergheim, Alsace (bientôt en ligne)
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

  Technique de greffe et problème de l'esca, par Olivier Humbrecht
Vidéo réalisée par Valentina Foubert Tabares (Projet Noé Europe)

Une piste pour la compréhension de la poussée d'esca en Alsace ?

  Un des derniers faiseurs de vignes du vignoble de Banyuls : Marcel Centène, Christian Lassure (CERAV)

Paramètres naturels

  Les levures du voile du Jura : diversité génotypique et technologique, (INRA, Université de Bourgogne)

Problématiques transversales

  Comment les savoirs locaux sont-ils pris en compte dans l’AOC in Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France, (Cirad, Iddri, IFB, Inra)

  Conférence internationale sur l’agriculture biologique et la sécurité alimentaire, (FAO)

  Conserver vivant, savoirs et pratiques locales : une gageure ?, Philippe Marchenay(Cirad, Iddri, IFB, Inra)

  L’agriculture biologique, essai d’identification des logiques territoriales et des formes de construction d’une identité, (CNRS - Universités de Franche-Comté et de Bourgogne)

Les auteurs de cette étude : Pascal BERION (Université de Franche-Comté), Raphael SCHIRMER (Université de Paris IV), Michel STREITH (CNRS Ladyss), Denise VANDAM (Université de Namur)

  Savoirs et savoir-faire naturalistes locaux : l’originalité française, (Iddri)

Les auteurs : Laurence Bérard (CNRS), Marie Cegarra (Cersates, université Lille 3), Marcel Djama (Cirad), Sélim Louafi (Iddri), Philippe Marchenay (CNRS), Bernard Roussel (MNHN), François Verdeaux (IRD)

Recherches historiques

  À la trace des paysages agraires L'archéologie des façons culturales en France, Philippe Boissinot(Études rurales, extrait - pp. 153-154)