Le Projet Noé est une société de conseil en développement durable et communication qui s'adresse aux collectivités territoriales, syndicats viticoles et domaines soucieux de valoriser leur savoir-faire, et défendre et promouvoir une viticulture conçue comme un patrimoine vivant issu du dialogue millénaire entre l'homme et la nature.

Le Projet Noé propose donc trois types d'intervention :

• aux collectivités territoriales, l'étude de faisabilité et la mise en place d'un projet de classement du vignoble au Patrimoine Culturel Immatériel de l'Unesco
• aux syndicats des vins, la mise en valeur de leur patrimoine viticole dans une perspective proche de la demande de classement
• aux domaines, la valorisation de leur savoir-faire et de leur éthique à travers des documentaires complets et de haute qualité s'inscrivant dans leur stratégie de communication.

Cette activité militante entend participer à la revitalisation de la diversité viticole européenne et à la reconstruction de l'édifice des pratiques agricoles sur une base éthique, conditions premières, au-delà de leur impact écologique et humain, de la compétitivité et de la pérennité économique du monde agricole.

Les interventions du Projet Noé sont guidées par les valeurs de la Convention du Patrimoine Culturel Immatériel de l'Unesco. En voici les raisons.

Patrimoine Culturel Immatériel

Le Patrimoine Culturel Immatériel, défini dans la Convention Unesco de 2003, est transmis de génération en génération et recréé en permanence par les communautés en fonction de leur milieu, de leur interaction avec la nature et de leur histoire, et leur procure un sentiment d'identité et de continuité.
Il se manifeste dans les domaines suivants :

1. les traditions et expressions orales
2. les arts du spectacle
3. les pratiques sociales, rituels et événements festifs
4. les connaissances et pratiques concernant la nature et l'univers
5. les savoir-faire liés à l'artisanat traditionnel

Dans ce cadre, les techniques, le vivant transformé en objet culturel par l'activité humaine, et la circulation des connaissances et mémoires de génération et génération au sein des communautés font du terroir un patrimoine. Un patrimoine exigeant une prise en charge orientée vers le développement durable, sous peine d'en compromettre la pérennité et le potentiel de compétitivité.

Pourquoi les vignobles ?

Les vignobles sont l'exemple parfait de la conjonction en un même objet de l'histoire, de la mémoire collective, de la connaissance d'un milieu et de savoir-faire locaux. Depuis l'identification des crus au fil des siècles jusqu'au choix des méthodes de vinification ou des façons culturales, en passant par la sélection des cépages adaptatés à un milieu donné, chaque vin apparaît comme le produit de ce travail collectif, conduit et relayé de génération en génération, qui définit le Patrimoine Culturel Immatériel.

Plus encore : tout autant que le produit et sa technicité, les caractéristiques du milieu où il se développe rencontrent cette définition. De récentes recherches visant à cerner le concept de terroir montrent que les racines de la vigne créent, avec le temps, les conditions physiques et micro-biologiques qui feront de tel endroit le creuset d'une identité gustative unique. Au-delà du simple paysage, l'homme est intervenu au sein de la nature et du vivant pour en faire un véritable patrimoine, par l'intermédiaire de la vigne. La viticulture montre combien l'agriculture est le point de conjonction où se rencontrent nature et culture.